ブリが来た

島からブリが届いた。（4. 27）

島の家は手放すことになった、たぶん。

冷蔵庫を残しているので、それを使う

代わりに、お礼にブリを送るということ

だった。４０ｃｍのサイズだとハマチ、

８０ｃｍでブリということだ。



ちょうど８０ｃｍのブリ。

うちのキッチンは狭いので、娘の家まで

行って、広いスペースを借りて、解体した。

背と腹が切れ込みが入れられて、腹は

内臓も出してくれていて助かったが、想像

するより大変だった。出刃包丁で始めたが、

首のあたりのカマが骨があり、硬くて刃が

通らない。３枚におろすのだが、１枚目が

四苦八苦する。

やはり、カマの処で切り離せない。いったん

2-3ｃｍ手前で切り落とすことにした。

こいつの骨は人差し指の太さほどあるが、

硬くて刃が立たない。そうしたら、骨は

折り曲げる箇所があって、そこからおじぎ

させればいいと娘がスマホを見ながら、

教えてくれたが、横向きにお辞儀させると、

骨が割れて、無事に頭を離せた。（これで

よかったのだろうか？）

それから頭を二つに割るのだが、動画では

ハンマーを使っていた。人間力だけで割れ

そうもない。そのまま置いてきた。娘が

やってみたが、５ｃｍ刃が入った程度だった。



この頭だが、プラスチックでできているか

のように、つるつるで石のように固い。

これをかみ砕くのがサメならば、その歯の

力は想像をはるかに超えているだろう。


網から引き揚げたのを、氷漬けで、冷凍は

しないで送ってきたから、着いた頃は食べ

時だと言っていた。もともと漁師だった人

だから、魚やイカのおいしい漁期はよく

知っている。島に行った時には一度は

必ず魚を差し入れてくれたので、

刺身はうまいのを食べていた。



手前に映った身が一枚分である。刺身で

４－５人前ある。もう一枚は切り身にしたが、

刺身にしたならこの一匹だけで8-10人前も

ある。その分量をさばくのに１時間かかって

しまった。ともかく、大きいので、疲れた。

しかし、夕食は刺身で食べたので、やはり、

味がしっかりしているからだろう、冷凍もの

は刺身も飽きるが、これは３人前？の分量

でも二人で食べきった。美味かった。



この解体は非日常的な楽しみで、興奮も

味わった。数日前までの高揚した気分は

これの予兆だったのだろうか、知らん。